DÉJATE SEDUCIR POR LAS ESPECIALIDADES DE TEMPORADA
Ensalada con una selección de las mejores capturas del día, servida al estilo de Santiago
€18
Carpaccio de alcachofas frescas espinosas locales
con bottarga de mújol, aceite de oliva virgen extra y ricotta mustia
(ricotta curada y salada)
€18
Carpaccio de boletus con lascas de grana y aceite de oliva virgen extra
€18
Huevos fritos frescos con trufa negra preciada local
€ 18
Tagliolini de pasta fresca con trufa negra preciada local
€ 22
Fritura mixta de paranza… y más (pescado de paranza, salmonetes, calamares, gamba roja)
€ 24
Pinsa real con mortadela, burrata y semillas de pistacho *.
€ 16
* Puedes cambiar los ingredientes y personalizar
la pinsa a tu gusto o dejarte aconsejar nuestras otras propuestas
ENTRANTES FRÍOS Y CALIENTES – A LA CARTA
Rape a la catalana
€15,50
Carpaccio de salmón salvaje con una variación de verduras frescas del campo
€15,50
Pulpo caliente* con aceite de Evo local sobre crema de patata al romero
€15,50
Tartar de atún rojo* con aceite de cítricos y alcaparras / con perlas de trufa
€16,00 / €19,00
Sopa de mejillones y almejas al rojo con picatostes de pan
€16,00
Vieiras frescas selladas en su punto con guanciale local y crema de calabaza
€17,00
Pez espada ahumado, huevas de mújol, mozzarella de búfala DOP y misticanza fresca
€18,50
Nuestra selección de mariscos
Rape a la catalana, pulpo caliente* sobre crema de patatas, huevas de mújol, atún/pez espada ahumado
€22,00
Mezcla de mariscos crudos
(ostra fresca, tartar de atún rojo*, cigala*, gamba roja*, carpaccio de salmón)
€26,00
Plato real La Scala
4 ostras frescas, 2 gambas rojas*, 2 cigalas*.
€32,00
Ostras cóncavas frescas
4,00 € cada una
Gambas rojas frescas
5,50 € c/u
Cigalas frescas*.
6,50 € c/u.
Tarta de berenjenas y parmesano
€14,00
Caprese con mozzarella de búfala DOP, tomate y albahaca fresca
€15,00
Nuestro famoso queso pecorino gratinado en corteza de pan Carasau con mermelada de cebolla roja
€14,50
El jamón curado Ploaghe o Villagrande Strisaili del Baluarte Slow Food, madurado durante 40 meses.
Servido con queso burrata o melón (a elegir)
€18,00
Tabla de embutidos y quesos locales con picatostes de trufa blanca
€18,00
PRIMEROS PLATOS – A LA CARTA
Risotto mantecato Carnaroli con langostinos crudos* y chutney de guindillas
€17,00
Linguine selezione Felicetti con almejas de la zona y huevas de mújol
€17,00
Tagliolini de pasta fresca con mejillones y tomates cherry confitados
€15,50
Fregula sarda hecha a mano con especialidades de marisco*.
€16,50
Casulli de pasta fresca con nuestro atún* alla Carlofortina
€15,50
Tagliolini de pasta fresca con gambas rojas*, corazón de burrata y perlage de trufa
€18,50
Sopa de pescado, servida con espinas y conchas
Con pescado y marisco de nuestro mar, verduras de temporada y corazón de burrata
€17,00
Linguine* de bogavante de Gragnano con calabacines frescos y lima
€22,50
Tortelli* de pasta fresca artesanal rellenos de patata y azafrán con queso pecorino trufado de Cerdeña
€17,50
Tagliolini de pasta fresca con boletus
€20,00
Selección de Felicetti Spaghetti all’amatriciana alla sarda al horno de bronce con guanciale local (carrillada de cerdo)
€14,00
Clásicos raviolis de ricotta* con tomates cherry, albahaca fresca y azafrán
€14,00
Culurgiones* tradicionales hechos a mano con patatas y menta
€14,50
Felicetti selección de espaguetis color bronce con nuestro guiso clásico
€14,00
Felicetti selección espaguetis integrales de espelta con tres tomates y albahaca fresca
€14,00
Crema de calabaza o de verduras frescas de la huerta con guanciale crujiente y pecorino fresco y dulce
€14,00
PLATOS PRINCIPALES DE MAR Y TIERRA – A LA CARTA
Pescado fresco del día del mercado de Cagliari, según su elección.
desde 8,50 € hg.
Filete de lubina en costra de patata aromática
€20,00
Marisco mixto a la barbacoa
dorada / lubina, gamba roja*, calamar* / chipirón*, atún* / pez espada*.
9,00 € hg.
Calamar frito* y gamba roja*.
€22,00
Filete de rodaballo con tomates cherry confitados, azafrán y alcaparras
€20,00
Tataki* de atún rojo con aceite Evo de producción local y sal Maldon
€19,50
Gambas rojas a la plancha* o al gusto
12,00 € hg.
Solomillo de Cerdeña preparado en nuestra parrilla con reducción de Cannonau
300 gr. aprox.
€24,00
Costillar de ternera sarda a la parrilla
600 gr. aprox.
€28,00
Lonchas de ternera con achicoria y queso pecorino sardo
€22,00
Chuleta de ternera a la milanesa en oreja de elefante
€22,00
Jabalí local estofado a fuego lento a la antigua con sus aromas y bayas de enebro
€22,00
Cochinillo sardo con mirto
Con reserva
€23,00
Langosta azul preparada a la sarda o a la catalana
Con reserva
14,50 € hg.
Bogavante a la sarda o a la catalana o en salsa de cítricos y fruta
Con reserva
19,50 € hg.
GUARNICIONES – A LA CARTA
Verduras a la plancha al gusto
€7,50
Espinacas salteadas en sartén con piñones
€6,00
Achicoria fresca salteada con ajo y guindilla
€6,00
Caponata de verduras frescas de temporada
€8,00
Salteado de alcachofas frescas espinosas locales y guisantes
€7,50
Fritura de verduras (calabacines, berenjenas, zanahorias, flores de calabacín, cebollas, salvia, romero)
€7,50
Patatas asadas al romero
€6,00
Patatas fritas rústicas* / con trufa negra local preciada
€6,00 / €10,00
Ensalada mixta de temporada
€6,50
Ensalada maxi mixta de temporada
€8,50
Pinzimonio de verduras frescas
€6,50
NUESTROS POSTRES Y QUESOS
Sebada tradicional sarda con miel y piel de naranja
€7,50
Nuestro clásico tiramisú casero
€6,50
Crème brûlée aromatizada con azafrán
€6,50
Puro crujiente relleno de crema y coulis de frutos rojos
€8,00
Tortino caliente de chocolate con corazón tierno y quenelle de helado artesanal
€8,50
Helado casero de requesón y azafrán con abamele y fideos / con surtido de licor de huevo Advocaat
€7,00 / €9,00
Helado artesanal de turrón e higos o piñones con abbamele o chocolate negro especiado con vermicelli
€7,00
Semifrío de chocolate con centro de chocolate negro
€7,50
Semifrío de tarta de queso con frutas del bosque
€7,50
Tarta casera de ricotta y almendras
€6,50
Sorbete clásico de limón / con vodka variado o mirto rojo
€5,00 / €7,00
Cesta de fruta fresca de temporada
€6,50
Piña al natural / con licor marrasquino variado
€7,00 / €9,00
Rodajas de fruta fresca de temporada
€9,00
Queso de oveja a la plancha con miel de cardo
€7,50
Selección de quesos sardos, miel y mermeladas
€10,00
Cubierto € 3,00, nuestros precios son en euros e incluyen IVA y servicio.
Para nuestros pequeños huéspedes, tenemos un menú especial para niños y una zona de juegos.
Gracias a las más modernas técnicas de elaboración, que garantizan una mejor calidad, algunos de nuestros platos marcados con el símbolo* pueden haber sido sometidos a un enfriamiento rápido y almacenados o congelados a -20 grados.
Algunos productos que no estén disponibles temporalmente podrán ser sustituidos por otros, lo que será comunicado verbalmente por el personal del comedor.
De acuerdo con el Reglamento Europeo 1169/2011, se ruega a los clientes que padezcan alergias alimentarias, intolerancias o enfermedades transmitidas por alimentos que lo comuniquen al personal del restaurante.