Déjate tentar por nuestras especialidades de temporada
Huevo a la copa con Trufa Negra
18€
Tagliolini de Pasta Fresca con Trufa Negra al Estilo de Santiago
20€
Risotto Carnaroli con Ostras Cóncavas, Burrata y Pistacho de Bronte/más Virutas de Trufa Negra
18€/22€
Pinsa con Mozzarella Fresca*, Tomates Cherry y Albahaca Fresca
14€
*bajo petición, suplemento de 2€ por cada ingrediente adicional
ENTRANTES FRÍOS y CALIENTE
Rape a la catalana
15,50
Carpaccio de salmón salvaje con una variación de verduras frescas del campo
15.00
Pulpo calentito* en aceite de oliva virgen extra de producción local sobre crema de patatas al romero
14,50
Tartar de atún rojo* batido a cuchillo, con aceite de cítricos y alcaparras selargini/con perlage de trufa
15.00/17.00
Sopa de mejillones y almejas de Marceddì con picatostes
15.00
Vieiras frescas chamuscadas con tocino local
17.00
Pez espada ahumado, bottarga de salmonete, mozzarella de búfala DOP y ensalada mixta fresca
17.00
Mezcla de marisco crudo (ostra fresca, tartar de atún rojo*, cigalas*, gamba roja*, carpaccio de salmón)
24.00
Gambas rojas*/Langostinos* frescos de nuestro mar
4,50/6,00 cada uno
Ostras cóncavas frescas de nuestro mar
3,50 cada uno.
Plateau Royal La Scala (3 ostras frescas, 2 gambas rojas*, 2 cigalas*)
29.00
Nuestro famoso queso pecorino* asado en costra de pan carasau con mermelada de cebolla de Tropea
14.00
Jamón crudo de Ploaghe de 40 meses, servido con burrata
17.00
Plato de embutidos y quesos locales con crostini de trufa blanca
17,50
LOS PRIMEROS CURSOS, FUENTES Y PASTA ARTESANAL
Risotto de carnaroli a la crema con gambas crudas* y chutney de pimiento chipotle
16,50
Fedelini con crema de almejas de Marceddì y bottarga de salmonete de Cabras
16.00
Fregula sarda hecha a mano y untada con delicias de marisco*
15.00
Casulli de pasta fresca con nuestro atún* estilo Carlofortina
14,50
Tagliolini de pasta fresca con gamba roja*, corazón de burrata y perlage de trufa
17,50
Sopa de pescado servida deshuesada y sin cáscara con mejillones, verduras de temporada y corazón de burrata
16.00
Linguini de Gragnano con bogavante* con calabacines frescos y lima
22.00
Espaguetis all’amatriciana elaborados en bronce al estilo sardo con tocino local
13,50
Nuestros clásicos raviolis de ricotta* con tomates cherry, albahaca fresca y azafrán Turri
13,50
Culurgiones* tradicionales artesanales de patata Ogliastrini y menta al estilo campesino
13,50
Espaguetis elaborados en bronce con nuestro clásico ragú
13,50
Espaguetis integrales de espelta con tres tomates y albahaca fresca
13,50
Nuestros tortelli* de pasta fresca rellenos de patatas y azafrán con queso pecorino sardo trufado
16:50
SEGUNDO CURSOS DE MAR Y TIERRA
Pescada fresca del día del mercado de Cagliari, al gusto
8,00 hg.
Filete de lubina en costra de patata aromática
17,50
Mezcla de marisco a la plancha (dorada\lubina, gamba roja*, sepia*\calamares*, atún*\pez espada*)
9,00 hg.
Frita de calamares del golfo* y gamba roja*
18.00
Filete de rodaballo con tomates cherry confitados, azafrán Turri y alcaparras Selargini
19.00
Tataki* de atún con aceite de oliva virgen extra de producción local y sal Maldon
18.00
Gambas rojas a la plancha* o al gusto
12.00hg.
Filete de ternera sarda Melina cocinado en nuestra parrilla con reducción de Cannonau
22.00
Costilla de ternera sarda Melina cocinada en nuestra parrilla (600 gr. aproximadamente)
26.00
Ternera en lonchas con achicoria y pecorino sardo
20.00
Cochinillo sardo con mirto (con reserva)
22.00
Bogavante preparado a la sarda o catalana (con reserva)
14,50hg.
Bogavante preparado a la sarda, catalana o en salsa de cítricos y frutas (con reserva)
18.00hg.
LOS CONTORNOS
Verduras asadas al gusto
6,50
Espinacas* salteadas con piñones
5,50
Patatas asadas aromatizadas con romero
6.00
Ensalada mixta de temporada\Ensalada maxi mixta de temporada
5,50\8,50
Salsa de verduras frescas
5,50
Caponatina de verduras mixtas de temporada
6,50
NUESTROS POSTRES Y QUESOS
La tradicional Sebada artesana con miel de Barbagia y piel de naranja Muravera
6,50
Nuestro clásico tiramisú casero
6,00
Crema para quemaduras
6,00
El puro crujiente relleno de nata con salsa de frutos rojos
7,50
El hot cake con corazón de chocolate suave y una quenelle de helado casero
8,50
Helado casero de ricota y azafrán con crumble 6,50
maridado con licor de huevo Advocaat 8,50
Helado casero
6,50
Parfait de chocolate con corazón oscuro
7,50
Parfait de tarta de queso con bayas
7,50
Pastel artesanal de ricotta y almendras
5,50
El clásico sorbete de limón/con vodka en combinación
4,50/6,50
Una cesta de fruta fresca de temporada
6.00
Piña natural/con licor de marrasquino en combinación
6,00/8,00
Fruta fresca de temporada en rodajas
7.00
Queso pecorino asado con miel de cardo
6,50
La selección de quesos sardos y mermeladas a juego
9.00