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Déjate tentar por nuestras especialidades de temporada

Huevo a la copa con Trufa Negra
18€


Tagliolini de Pasta Fresca con Trufa Negra al Estilo de Santiago
20€


Risotto Carnaroli con Ostras Cóncavas, Burrata y Pistacho de Bronte/más Virutas de Trufa Negra
18€/22€


Pinsa con Mozzarella Fresca*, Tomates Cherry y Albahaca Fresca
14€


*bajo petición, suplemento de 2€ por cada ingrediente adicional

ENTRADAS FRÍAS Y CALIENTES

Carpaccio de salmón salvaje con una variedad de verduras frescas del campo
15,00

Carpaccio de alcachofas sardas espinosas con bottarga de mújol de Cabras y ricotta mustia
16,00

Pulpo tibio con aceite de oliva virgen extra de producción local sobre crema de patatas al romero
14,50

Tartar de atún rojo* cortado a cuchillo, con aceite de cítricos y alcaparras Selargini/con perlas de trufa
15,00/17,00

Sopita de mejillones y almejas de Marceddì con tostaditas de pan
15,00

Vieiras frescas doradas al punto con panceta local
17,00

Pez espada ahumado, bottarga de mújol, mozzarella de búfala DOP y ensalada fresca
17,00

Variedad de mariscos crudos (ostra fresca, tartar de atún rojo*, langostino, camarón rojo*, carpaccio de salmón)
24,00

Camarones rojos*/Langostinos frescos de nuestro mar
4,50/6,00 c/u

Ostras frescas cóncavas de nuestro mar
3,50 c/u

Plateau Royal La Scala (3 ostras frescas, 2 camarones rojos*, 2 langostinos)
29,00

Nuestro Pecorino asado en costra de pan carasau con mermelada de cebolla de Tropea
14,00

Jamón crudo de Ploaghe madurado 40 meses, servido con burrata
17,00

Tabla de embutidos y quesos de la zona con crostinis de trufa blanca
17,50


PRIMEROS PLATOS Y PASTAS HECHAS A MANO

Risotto carnaroli con langostinos crudos y chutney de chipotle
16,50

Linguine de Gragnano con almejas de Marceddì, alcachofas sardas espinosas y bottarga de mújol de Cabras
16,50

Sa fregula sarda elaborada artesanalmente con delicias del mar
15,00

Casulli de pasta fresca con nuestro atún a la Carlofortina
14,50

Tagliolini de pasta fresca con camarones rojos, corazón de burrata y perlas de trufa
17,50

Sopa de pescado (limpio y pelado), mejillones y verduras de temporada con corazón de burrata
16,00

Linguine de Gragnano con bogavante, calabacines frescos y lima
22,00

Tagliolini de pasta fresca con purpuzza (salchicha fresca de producción local), calabaza y tomates confitados
14,50

Spaghetti trafilati in bronzo all’amatriciana a la sarda con panceta local
13,50

Nuestros clásicos raviolis de ricotta con tomates cherry, albahaca fresca y azafrán de Turri
13,50

Culurgiones tradicionales de patata y menta Ogliastrini hechos a mano de forma campesina
13,50

Spaghetti integrales de espelta con tres tomates y albahaca fresca
13,50

Nuestros tortelli de pasta fresca rellenos de patata y azafrán con pecorino sardo aromatizado a la trufa
16.50

Crema de calabaza con panceta local crujiente y corazón de burrata
13,50


SEGUNDOS PLATOS DE MAR Y TIERRA

Pescado fresco del día del mercado de Cagliari, a elección
8,00 los 100g

Lomo de lubina en costra aromática de patatas
17,50

Parrillada mixta de mariscos (dorada/lubina, camarón rojo*, sepia/calamar, atún/pez espada)
9,00 los 100g

Fritura de calamares del golfo y camarones rojos*
18,00

Lomo de rodaballo con setas frescas y tomates cherry confitados
19,00

Tataki de atún* con aceite de oliva virgen extra de producción local y sal de Maldon
18,00

Camarones rojos* a la parrilla o a elección
12,00 los 100g

Lomo de res de Melina sarda a la parrilla con reducción de Cannonau
22,00

Costilla de res de Melina sarda a la parrilla (aprox. 600g)
26,00

Tagliata de res con radicchio y pecorino sardo
20,00

Cerdo sardo de leche al mirto (previa reserva)
22,00

Langosta preparada a la sarda o a la catalana (previa reserva)
14,50 los 100g

Langosta preparada a la sarda o a la catalana o en salsa de cítricos y frutas (previa reserva)
18,00 los 100g


ACOMPAÑAMIENTOS

Vegetales a la parrilla a elección
6,50

Espinacas salteadas con piñones
5,50

Patatas asadas con aroma de romero
6,00

Ensalada mixta de temporada\Ensalada mixta máxima de temporada
5,50\8,50

Salteado de alcachofas salteadas en sartén con guisantes
7,00


NUESTROS POSTRES Y QUESOS


El tradicional Sebada artesanal con miel de Barbagia y ralladura de naranja de Muravera
6,50

Nuestro clásico tiramisú casero
6,00

Crema catalana
6,00

El puro crujiente relleno de crema con salsa de frutos rojos
7,50

El pastel de chocolate caliente con corazón suave y bola de helado artesanal
8,50

Helado artesanal de ricotta y azafrán con crumble
6,50 con licor de huevo Advocaat 8,50

Helado artesanal de la casa
6,50

Semifreddo de chocolate con corazón fundido
7,50

Semifreddo de cheesecake con frutos del bosque
7,50

Pastel artesanal de ricotta y almendras
5,50

Sorbete clásico de limón/con licor de vodka
4,50/6,50

Cesta de frutas frescas de temporada
6,00

Piña natural/con licor de Maraschino
6,00/8,00

Plato de frutas frescas variadas de temporada
7,00

Pecorino asado con miel de cardo
6,50

Selección de quesos sardos con mermeladas variadas
9,00

NUESTROS POSTRES Y QUESOS


La tradicional Sebada artesana con miel de Barbagia y piel de naranja Muravera
6,50

Nuestro clásico tiramisú casero
6,00

Crema para quemaduras
6,00

El puro crujiente relleno de nata con salsa de frutos rojos
7,50

El hot cake con corazón de chocolate suave y una quenelle de helado casero
8,50

Helado casero de ricota y azafrán con crumble 6,50
maridado con licor de huevo Advocaat
8,50

Helado casero
6,50

Parfait de chocolate con corazón oscuro
7,50

Parfait de tarta de queso con bayas
7,50

Pastel artesanal de ricotta y almendras
5,50

El clásico sorbete de limón/con vodka en combinación
4,50/6,50

Una cesta de fruta fresca de temporada
6.00

Piña natural/con licor de marrasquino en combinación
6,00/8,00

Fruta fresca de temporada en rodajas
7.00

Queso pecorino asado con miel de cardo
6,50

La selección de quesos sardos y mermeladas a juego
9.00


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