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DÉJATE SEDUCIR POR LAS ESPECIALIDADES DE TEMPORADA

Bogavante cortado por la mitad con frutas y verduras frescas de temporada y lemongrass
€22

Ensalada con una selección de las mejores capturas del día, servida al estilo de Santiago
€18

Huevos fritos frescos con trufa negra de verano local
€ 18

Tagliolini pasta fresca con trufa negra de verano local
€ 22

Frittino misto di paranza… y más (pescado de paranza/triglie, calamares, gambas rojas)
€ 24

Pinsa real con mortadela, burrata y semillas de pistacho *.
€ 16

* Puedes cambiar los ingredientes y personalizar la pina.
Elige la pina que más te guste o déjate aconsejar por nuestras otras sugerencias

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ENTRANTES FRÍOS Y CALIENTES – A LA CARTA

Rape a la catalana
€15,50

Carpaccio de salmón salvaje con una variación de verduras frescas del campo
€15,50

Pulpo caliente* con aceite de Evo local sobre crema de patata al romero
€15,50

Tartar de atún rojo* con aceite de cítricos y alcaparras / con perlas de trufa
con perlas de trufa
€16,00 / €19,00

Sopa de mejillones y almejas al rojo con picatostes de pan
€16,00

Vieiras frescas asadas a la perfección con guanciale local (carrillada de cerdo)
€17,00

Pez espada ahumado, huevas de mújol, mozzarella de búfala DOP y misticanza fresca
€18,50

Nuestra selección de mariscos
Rape a la catalana, pulpo caliente* sobre crema de patatas, huevas de mújol, atún/pez espada ahumado
€22,00

Mezcla de mariscos crudos
(ostra fresca, tartar de atún rojo*, cigala*, gamba roja*, carpaccio de salmón)
€26,00

Plato real La Scala
4 ostras frescas, 2 gambas rojas*, 2 cigalas*.
€32,00

Ostras frescas de mejillón
4,00 € cada una

Gambas rojas frescas
5,50 € c/u

Cigalas frescas*.
6,50 € c/u.

Tarta de berenjenas y parmesano
€14,00

Caprese con mozzarella de búfala DOP, tomate y albahaca fresca
€15,00

Nuestro famoso queso pecorino gratinado en corteza de pan Carasau con mermelada de cebolla roja
€14,50

El jamón curado Ploaghe o Villagrande Strisaili del Baluarte Slow Food, madurado durante 40 meses.
Servido con queso burrata o melón (a elegir)
€18,00

Tabla de embutidos y quesos locales con picatostes de trufa blanca
€18,00

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PRIMEROS PLATOS – A LA CARTA

Risotto mantecato Carnaroli con langostinos crudos* y chutney de guindillas
€17,00

Linguine selezione Felicetti con almejas de la zona y huevas de mújol
€17,00

Tagliolini de pasta fresca con mejillones y tomates cherry confitados
€15,50

Fregula sarda hecha a mano con especialidades de marisco*.
€16,50

Casulli de pasta fresca con nuestro atún* alla Carlofortina
€15,50

Tagliolini de pasta fresca con gambas rojas*, corazón de burrata y perlage de trufa
€18,50

Sopa de pescado, servida con espinas y conchas
Con pescado y marisco de nuestro mar, verduras de temporada y corazón de burrata
€17,00

Linguine* de bogavante de Gragnano con calabacines frescos y lima
€22,50

Tortelli* de pasta fresca artesanal rellenos de patata y azafrán con queso pecorino trufado de Cerdeña
€17,50

Selección de Felicetti Spaghetti all’amatriciana alla sarda al horno de bronce con guanciale local (carrillada de cerdo)
€14,00

Clásicos raviolis de ricotta* con tomates cherry, albahaca fresca y azafrán
€14,00

Culurgiones* tradicionales hechos a mano con patatas y menta
€14,50

Felicetti selección de espaguetis color bronce con nuestro guiso clásico
€14,00

Felicetti selección espaguetis integrales de espelta con tres tomates y albahaca fresca
€14,00

Crema de verduras de la huerta con bacon crujiente y queso pecorino fresco y suave
€14,00

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PLATOS PRINCIPALES DE MAR Y TIERRA – A LA CARTA

Pescado fresco del día del mercado de Cagliari, según su elección.
desde 8,50 € hg.

Filete de lubina en costra de patata aromática
€20,00

Marisco mixto a la barbacoa
dorada / lubina, gamba roja*, calamar* / chipirón*, atún* / pez espada*.
9,00 € hg.

Calamar frito* y gamba roja*.
€22,00

Filete de rodaballo con tomates cherry confitados, azafrán y alcaparras
€20,00

Tataki* de atún rojo con aceite Evo de producción local y sal Maldon
€19,50

Gambas rojas a la plancha* o al gusto
12,00 € hg.

Solomillo de Cerdeña preparado en nuestra parrilla con reducción de Cannonau
300 gr. aprox.
€23,00

Costillar de ternera sarda a la parrilla
600 gr. aprox.
€28,00

Lonchas de ternera con achicoria y queso pecorino sardo
€22,00

Milanesa clásica de chuleta de ternera
€18,00

Cochinillo sardo con mirto
Con reserva
€23,00

Langosta azul preparada a la sarda o a la catalana
Con reserva
14,50 € hg.

Bogavante a la sarda o a la catalana o en salsa de cítricos
Con reserva
19,50 € hg.

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GUARNICIONES – A LA CARTA

Verduras a la plancha al gusto
€ 7,00

Salteado de alcachofas frescas de Villasor y guisantes
€ 7,50

Achicoria fresca salteada con ajo y guindilla
€ 6,00

Caponatina de verduras mixtas de temporada
€ 7,50

Frittino de verduras mixtas (calabacines, berenjenas, zanahorias, flores de calabaza, cebollas, salvia, romero)
€ 7,00

Patatas salteadas al romero
€ 6,00

Patatas rústicas* al romero
€ 6,00

Ensalada mixta de temporada
€ 6,00

Ensalada maxi mixta de temporada
€ 8,50

Pinzimonio de verduras frescas
€ 6,00

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NUESTROS POSTRES Y QUESOS

Sebada tradicional sarda con miel y piel de naranja
€7,50

Nuestro clásico tiramisú casero
€6,50

Crème brûlée aromatizada con azafrán
€6,50

Puro crujiente relleno de crema y coulis de frutos rojos
€8,00

Cupcake templado con suave centro de chocolate y cobertura de helado casero
€8,50

Helado casero de requesón y azafrán con abamele y fideos / con surtido de licor de huevo Advocaat
€7,00 / €9,00

Helado artesanal de turrón e higos o piñones con abbamele o chocolate negro especiado con vermicelli
€7,00

Semifrío de chocolate con centro de chocolate negro
€7,50

Semifrío de tarta de queso con frutas del bosque
€7,50

Tarta casera de ricotta y almendras
€6,50

Sorbete clásico de limón / con vodka variado o mirto rojo
€5,00 / €7,00

Cesta de fruta fresca de temporada
€6,50

Piña al natural / con licor marrasquino variado
€7,00 / €9,00

Rodajas de fruta fresca de temporada
€9,00

Queso de oveja a la plancha con miel de cardo
€7,50

Selección de quesos sardos, miel y mermeladas
€10,00