Menu à la carte

Laissez-vous tenter par nos spéciaux de saison

Œuf à la coque avec Truffe Noire
18€


Tagliolini de Pâtes Fraîches à la Truffe Noire Façon Santiago
20€


Risotto Carnaroli avec Huîtres Concaves, Burrata et Pistache de Bronte/plus Éclats de Truffe Noire
18€/22€


Pinsa avec Mozzarella Fraîche*, Tomates Cerises et Basilic Frais
14€


*sur demande, supplément de 2€ pour chaque ingrédient additionnel

LES ENTRÉES CHAUDES ET FROIDES

Carpaccio de saumon sauvage avec un assortiment de légumes frais des champs
15,00

Carpaccio d’artichauts sardes épineux avec de la bottarga de muge de Cabras et de la ricotta affinée
16,00

Poulpe tiède à l’huile d’olive extra vierge de production locale sur une crème de pommes de terre au romarin
14,50

Tartare de thon rouge* coupé au couteau, avec de l’huile d’agrumes et des câpres Selargini/avec des perles de truffe
15,00/17,00

Petit pot de moules et de palourdes de Marceddì avec des croûtons de pain
15,00

Noix de Saint-Jacques fraîches juste saisies avec de la joue de porc local
17,00

Espadon fumé, bottarga de muge, mozzarella de bufala DOP et salade fraîche
17,00

Assortiment de fruits de mer crus (huître fraîche, tartare de thon rouge*, langoustine, crevettes rouges*, carpaccio de saumon)
24,00

Crevettes rouges*/Scampis frais de notre mer
4,50/6,00 chacun

Huîtres fraîches concaves de notre mer
3,50 chacune

Plateau Royal La Scala (3 huîtres fraîches, 2 crevettes rouges*, 2 scampis)
29,00

Notre Pecorino en croûte de pain carasau avec de la confiture d’oignons de Tropea
14,00

Prosciutto crudo de Ploaghe affiné pendant 40 mois, servi avec de la burrata
17,00

Planche de charcuteries et fromages du terroir avec des crostinis à la truffe blanche
17,50


LES PREMIERS PLATS ET LES PÂTES FAITES MAISON

Risotto carnaroli lié avec du cru de scampi et de la chutney de piment Chipotle
16,50

Linguine de Gragnano aux palourdes de Marceddì, aux artichauts sardes épineux frais et à la bottarga de muge de Cabras
16,50

Sa fregula sarde fabriquée artisanalement liée aux délices de la mer
15,00

Casulli de pâtes fraîches avec notre thon à la Carlofortina
14,50

Tagliolini de pâtes fraîches aux crevettes rouges, cœur de burrata et perles de truffe
17,50

Soupe de poisson (désarêté et décortiqué), moules et légumes de saison avec cœur de burrata
16,00

Les linguine de Gragnano à l’écrevisse avec des courgettes fraîches et du citron vert
22,00

Pâtes fraîches Tagliolini à la purpuzza (saucisse fraîche produite localement), potiron et tomates cerises confites
14,50

Spaghetti tréfilés en bronze à l’amatriciana à la sarde avec du guanciale local
13,50

Nos classiques raviolis à la ricotta avec des tomates cerises, du basilic frais et du safran de Turri
13,50

Culurgiones traditionnels de pommes de terre et menthe Ogliastrini faits à la main à la manière paysanne
13,50

Spaghetti complets au farro aux trois tomates avec du basilic frais
13,50

Nos tortelli de pâtes fraîches farcis avec des pommes de terre et du safran au pecorino sardo aromatisé à la truffe
16,50

Velouté de potiron avec du guanciale local croustillant et cœur de burrata
13,50


LES PLATS PRINCIPAUX DE LA MER ET DE LA TERRE

Poisson frais du jour du marché de Cagliari, au choix
8,00 les 100g

Filet de bar en croûte aromatique de pommes de terre
17,50

Grillade mixte de la mer (daurade/Bar, dorade royale, crevette rouge*, seiche/calamars, thon/épée)
9,00 les 100g

Friture de calmars du golfe et crevettes rouges*
18,00

Filet de turbot avec des champignons frais et des tomates cerises confites
19,00

Tataki de thon* avec de l’huile d’olive extra vierge de production locale et du sel de Maldon
18,00

Crevettes rouges* grillées ou au choix
12,00 les 100g

Filet de bœuf de Melina sarda grillé avec une réduction au Cannonau
22,00

Côte de bœuf de Melina sarda grillée (environ 600g)
26,00

Tagliata de bœuf avec du radicchio et du pecorino sardo
20,00

Porcelet sardo au lait à la myrte (sur réservation)
22,00

Homard sardo ou catalan (sur réservation)
14,50 les 100g

Homard préparé sardo ou catalan ou en sauce aux agrumes et aux fruits (sur réservation)
18,00 les 100g


LES ACCOMPAGNEMENTS

Légumes grillés au choix
6,50

Épinards sautés à la poêle avec des pignons de pin
5,50

Pommes de terre rôties aromatisées au romarin
6,00

Salade mixte de saison\Salade mixte maximale de saison
5,50\8,50

Sauté d’artichauts sautés à la poêle avec des petits pois
7,00


NOS DESSERTS ET FROMAGES


La traditionnelle Sebada artisanale au miel de Barbagia avec zestes d’orange de Muravera
6,50

Notre classique tiramisu maison
6,00

Crème brûlée
6,00

Le cigare croustillant rempli de crème aux fruits rouges
7,50

Le gâteau au chocolat chaud au cœur fondant avec quenelle de glace artisanale
8,50

Gelato artisanal à la ricotta et au safran avec crumble
6,50 avec association à la liqueur d’œuf Advocaat 8,50

Gelato artisanal de la maison
6,50

Semifreddo au chocolat avec cœur fondant
7,50

Semifreddo cheesecake avec des baies sauvages
7,50

Gâteau artisanal à la ricotta et aux amandes
5,50

Le classique sorbet au citron/avec association à la vodka
4,50/6,50

Corbeille de fruits frais de saison
6,00

Ananas naturel/avec association au liqueur Maraschino
6,00/8,00

Assiette de fruits frais de saison assortis
7,00

Pecorino rôti au miel de chardon
6,50

Sélection de fromages sardes avec confitures assorties
9,00

NOS DESSERTS ET FROMAGES


La Sebada artisanale traditionnelle au miel de Barbagia et à l’écorce d’orange de Muravera
6.50

Notre tiramisu maison classique
6.00

Crème brûlante
6.00

Le cigare croustillant fourré à la crème avec coulis de fruits rouges
7,50

Le gâteau chaud avec un cœur moelleux au chocolat et une quenelle de glace maison
8.50

Glace maison à la ricotta et au safran avec crumble 6,50
accompagné de la liqueur d’œuf Advocaat
8.50

Glace maison
6,50

Parfait au chocolat avec cœur noir
7,50

Parfait cheesecake aux baies
7,50

Gâteau artisanal à la ricotta et aux amandes
5,50

Le classique sorbet au citron/avec de la vodka en combinaison
4,50/6,50

Une corbeille de fruits frais de saison
6.00

Ananas naturel/avec liqueur de marasquin en combinaison
6.00/8.00

Fruits de saison frais tranchés
7.00

Fromage pecorino rôti au miel de chardon
6,50

La sélection de fromages sardes et les confitures assorties
9.00


Condividi su