Laissez-vous tenter par nos spéciaux de saison
Œuf soleil à la truffe noire d’été
18 €
Pâtes tagliolini fraîches à la truffe noire d’été
20 €
Pinsa à la mortadelle
Burrata et pistache de Bronte*
16 €
* sur demande, possibilité de modifier les ingrédients
ENTRÉES CHAUDES et FROIDES
Lotte à la catalane
15h50
Carpaccio de saumon sauvage avec une variation de légumes frais des champs
15h00
Poulpe chaud* dans de l’huile d’olive extra vierge produite localement sur une crème de pommes de terre au romarin
14h50
Tartare de thon rouge* battu au couteau, à l’huile d’agrumes et câpres sélargini/au perlage de truffe
15h00/17h00
Soupe de moules et palourdes de Marceddì avec croûtons
15h00
Pétoncles frais saisis juste avec du bacon local
17h00
Espadon fumé, poutargue de mulet, mozzarella de bufflonne DOP et salade composée fraîche
17h00
Mélange de fruits de mer crus (huître fraîche, tartare de thon rouge*, langoustines*, gambas rouges*, carpaccio de saumon)
24h00
Crevettes rouges*/Langoustines* fraîches de notre mer
4,50/6,00 pièce
Huîtres concaves fraîches de notre mer
3,50 chacun.
Plateau Royal La Scala (3 huîtres fraîches, 2 crevettes rouges*, 2 langoustines*)
29h00
Notre fameux pecorino* rôti dans une croûte de pain carasau avec confiture d’oignons Tropea
14h00
Jambon cru Ploaghe affiné 40 mois, servi avec burrata
17h00
Assiette de charcuteries et fromages locaux avec crostini à la truffe blanche
17h50
LES PREMIERS PLATS, SOURCES ET PÂTES FAITES MAIN
Risotto Carnaroli crémé de langoustines crues* et chutney de piment chipotle
16h50
Fedelini à la crème de palourdes de Marceddì et poutargue de rouget de Cabras
16h00
Fregula sarde fabriquée à la main et crémée avec des délices de fruits de mer*
15h00
Casulli de pâtes fraîches avec notre thon* façon Carlofortina
14h50
Tagliolini de pâtes fraîches aux crevettes rouges*, cœur de burrata et perlage de truffe
17h50
Soupe de poisson servie désossée et décortiquée avec moules, légumes de saison et cœur de burrata
16h00
Linguine Gragnano au homard* avec courgettes fraîches et citron vert
22h00
Spaghetti all’amatriciana étirés au bronze à la sarde avec bacon local
13h50
Nos raviolis classiques à la ricotta* avec tomates cerises, basilic frais et safran Turri
13h50
Culurgiones traditionnelles de pommes de terre et de menthe Ogliastrini faites à la main* à la manière paysanne
13h50
Spaghetti dessinés en bronze avec notre ragù classique
13h50
Spaghetti d’épeautre complet aux trois tomates et basilic frais
13h50
Nos tortellis de pâtes fraîches* farcis de pommes de terre et safran au pecorino sarde truffé
16h50
LES DEUXIÈMES COURS MER ET TERRE
Pêche fraîche du jour du marché de Cagliari, à déguster
8h00.
Filet de bar en croûte de pomme de terre aromatique
17h50
Mélange de fruits de mer grillés (daurade\bar, gambas rouge*, seiche*\calamar*, thon*\espadon*)
9h00.
Frites de calamars du Golfe* et crevettes rouges*
18h00
Filet de turbot aux tomates cerises confites, safran Turri et câpres Selargini
19h00
Tataki de thon* avec huile d’olive extra vierge produite localement et sel de Maldon
18h00
Crevettes rouges grillées* ou à déguster
12h00.
Filet de bœuf sarde Melina cuit dans notre grill avec réduction de Cannonau
22h00
Côte de bœuf sarde Melina cuite dans notre grill (environ 600 gr.)
26h00
Tranches de bœuf au radicchio et pecorino sarde
20h00
Cochon de lait sarde au myrte (sur réservation)
22h00
Homard préparé à la sarde ou à la catalane (sur réservation)
14h50.
Homard préparé à la sarde, à la catalane ou en sauce aux agrumes et fruits (sur réservation)
18h00.
LES CONTOURS
Légumes grillés au goût
6,50
Épinards* sautés aux pignons de pin
5,50
Pommes de terre rôties parfumées au romarin
6h00
Salade mixte de saison\Maxi salade mixte de saison
5,50\8,50
Trempette de légumes frais
5,50
Caponatine de légumes de saison mélangés
6,50
NOS DESSERTS ET FROMAGES
La Sebada artisanale traditionnelle au miel de Barbagia et à l’écorce d’orange de Muravera
6.50
Notre tiramisu maison classique
6.00
Crème brûlante
6.00
Le cigare croustillant fourré à la crème avec coulis de fruits rouges
7,50
Le gâteau chaud avec un cœur moelleux au chocolat et une quenelle de glace maison
8.50
Glace maison à la ricotta et au safran avec crumble 6,50
accompagné de la liqueur d’œuf Advocaat 8.50
Glace maison
6,50
Parfait au chocolat avec cœur noir
7,50
Parfait cheesecake aux baies
7,50
Gâteau artisanal à la ricotta et aux amandes
5,50
Le classique sorbet au citron/avec de la vodka en combinaison
4,50/6,50
Une corbeille de fruits frais de saison
6.00
Ananas naturel/avec liqueur de marasquin en combinaison
6.00/8.00
Fruits de saison frais tranchés
7.00
Fromage pecorino rôti au miel de chardon
6,50
La sélection de fromages sardes et les confitures assorties
9.00
