Menu à la carte

LAISSEZ-VOUS SÉDUIRE PAR LES SPÉCIALITÉS DE SAISON

Homard coupé en deux avec fruits et légumes frais de saison et sa citronnelle
€22

Salade avec une sélection des meilleures prises du jour, servie à la manière de Santiago
€18

Œufs frais au plat avec truffe noire d’été de la région
€ 18

Pâtes fraîches Tagliolini avec truffe noire d’été de la région
€ 22

Frittino misto di paranza… et plus (poisson paranza/triglie, calamars, crevettes rouges)
€ 24

La vraie pinsa avec mortadelle, burrata et pistaches en grains *.
€ 16

* Possibilité de changer les ingrédients et de personnaliser la pina.
la pina à votre goût ou laissez-vous conseiller par nos autres propositions

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ENTRÉES CHAUDES ET FROIDES – À LA CARTE

Lotte à la catalane
€15,50

Carpaccio de saumon sauvage avec une variation de légumes frais des champs
€15,50

Poulpe chaud* à l’huile locale d’Evo sur crème de pommes de terre au romarin
€15,50

Tartare de thon rouge* à l’huile d’agrumes et câpres /
avec perlage de truffes
€16,00 / €19,00

Soupe de moules et de palourdes en rouge avec croûtons de pain
€16,00

Coquilles Saint-Jacques fraîches rôties à point avec guanciale (joue de porc) de la région
€17,00

Espadon fumé, œufs de mulet, mozzarella de bufflonne AOP et misticanza fraîche
€18,50

Notre sélection de fruits de mer
Lotte à la catalane, poulpe chaud* sur pommes de terre à la crème, œufs de mulet, thon/épée fumée
€22,00

Mélange de fruits de mer crus
(huître fraîche, tartare de thon rouge*, langoustine*, crevettes rouges*, carpaccio de saumon)
€26,00

Plateau royal La Scala
4 huîtres fraîches, 2 crevettes rouges*, 2 scampis*.
€32,00

Huîtres de moules fraîches
4,00 € l’unité

Crevettes rouges fraîches*
5,50 € l’unité

Langoustines fraîches*.
6,50 € l’unité.

Tarte aux aubergines et au parmesan
€14,00

Caprese avec mozzarella de bufflonne DOP, tomate et basilic frais
€15,00

Notre célèbre fromage Pecorino grillé dans une croûte de pain Carasau avec de la confiture d’oignons rouges
€14,50

Le jambon cru de Ploaghe du Présidium Slow Food ou de Villagrande Strisaili, affiné pendant 40 mois.
Servi avec du fromage burrata ou du melon (selon votre choix)
€18,00

Planche à découper de charcuterie et de fromages locaux avec croûtons à la truffe blanche
€18,00

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PREMIERS PLATS – À LA CARTE

Risotto mantecato Carnaroli aux scampis crus* et chutney au piment
€17,00

Linguine selezione Felicetti avec des palourdes locales et des œufs de mulet
€17,00

Tagliolini de pâtes fraîches aux moules et tomates cerises confites
€15,50

Fregula sarde faite à la main avec des spécialités de fruits de mer*.
€16,50

Casulli de pâtes fraîches avec notre thon* alla Carlofortina
€15,50

Tagliolini de pâtes fraîches avec crevettes rouges*, cœur de burrata et perlage de truffes
€18,50

Soupe de poisson, servie avec des épines et des coquilles
Avec poissons et coquillages de notre mer, légumes de saison et noyau de burrata
€17,00

Linguine de homard* de Gragnano avec courgettes fraîches et citron vert
€22,50

Tortelli* de pâtes fraîches faites à la main farcies de pommes de terre et de safran avec du fromage pecorino truffé de Sardaigne
€17,50

Sélection de Felicetti Spaghetti all’amatriciana alla sarda cuits au four à bronze avec guanciale (joue de porc) de la région
€14,00

Raviolis classiques à la ricotta* avec tomates cerises, basilic frais et safran
€14,00

Culurgiones* traditionnelles faites à la main avec pommes de terre et menthe
€14,50

Felicetti sélection de spaghettis couleur bronze avec notre ragoût classique
€14,00

Felicetti selection spaghetti d’épeautre complet avec trois tomates et basilic frais
€14,00

Soupe à la crème de légumes frais du jardin avec du lard croustillant et du fromage pecorino frais et doux
€14,00

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PLATS PRINCIPAUX DE LA MER ET DE LA TERRE – À LA CARTE

Pêche fraîche du jour du marché de Cagliari, selon votre choix.
à partir de 8,50 € hg.

Filet de bar en croûte de pommes de terre aromatique
€20,00

Mélange de fruits de mer au barbecue
daurade / bar, crevette rouge*, calamar* / encornet*, thon* / espadon*.
9,00 € hg.

Friture de calamars* et crevettes rouges*.
€22,00

Filet de turbot avec tomates cerises confites, safran et câpres
€20,00

Tataki* de thon rouge à l’huile d’Evo produite localement et au sel de Maldon
€19,50

Crevettes rouges grillées* ou selon votre goût
€12,00 hg.

Filet de bœuf sarde préparé sur notre gril avec réduction de Cannonau
300 gr. env.
€23,00

Steak d’entrecôte grillé de bœuf sarde
600 gr. env.
€28,00

Emincé de bœuf avec radicchio et fromage pecorino sarde
€22,00

L’escalope de veau milanaise classique
€18,00

Cochon de lait sarde au myrte
Sur réservation
€23,00

Homard bleu préparé à la sarde ou à la catalane
Sur réservation
14,50 € hg.

Homard à la sarde ou à la catalane ou en sauce aux agrumes
Sur réservation
19,50 € hg.

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ACCOMPAGNEMENTS – À LA CARTE

Légumes grillés au goût
€ 7,00

Sauté d’artichauts frais épineux de Villasor et petits pois
€ 7,50

Chicorée fraîche sautée à l’ail et au piment
€ 6,00

Caponatina de légumes mélangés de saison
€ 7,50

Frittino de légumes mélangés (courgettes, aubergines, carottes, fleurs de courge, oignons, sauge, romarin)
€ 7,00

Pommes de terre sautées assaisonnées au romarin
€ 6,00

Pommes de terre rissolées rustiques*
€ 6,00

Salade mixte de saison
€ 6,00

Maxi-salade mixte de saison
€ 8,50

Pinzimonio de légumes frais
€ 6,00

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NOS DESSERTS ET FROMAGES

Le sebada traditionnel sarde au miel et aux écorces d’orange
€7,50

Notre tiramisu maison classique
€6,50

Crème brûlée parfumée au safran
€6,50

Cigare croustillant fourré à la crème et au coulis de fruits rouges
€8,00

Le cupcake chaud avec un cœur moelleux au chocolat et une garniture de glace maison
€8,50

Glace artisanale à la ricotta et au safran avec abamele et vermicelles / avec liqueur d’œufs Advocaat assortie
€7,00 / €9,00

Glace artisanale au nougat et aux figues ou aux pignons avec abbamele ou chocolat noir épicé avec vermicelles
€7,00

Semifreddo au chocolat avec cœur de chocolat noir
€7,50

Semifreddo de gâteau au fromage avec baies
€7,50

Gâteau maison à la ricotta et aux amandes
€6,50

Le sorbet classique au citron / avec vodka ou myrte rouge assortis
€5,00 / €7,00

La corbeille de fruits frais de saison
€6,50

Ananas nature / avec liqueur de marasquin assortie
€7,00 / €9,00

Fruits frais de saison coupés en tranches
€9,00

Fromage de brebis grillé au miel de chardon
€7,50

Sélection de fromages sardes, miel et confitures
€10,00