Menú a la carta

DÉJATE SEDUCIR POR LAS ESPECIALIDADES DE TEMPORADA

Ensalada con una selección de las mejores capturas del día, servida al estilo de Santiago
€ 17

Carpaccio de alcachofas frescas y picantes de Villasor con huevas de mújol y queso ricotta-mustia
€ 17

Huevos frescos fritos con trufa negra
€ 18

Fideos frescos con trufa negra preciosa
€ 22

Jabalí local, cocinado a la antigua usanza con hierbas y bayas de enebro
€ 22

Frittino misto di paranza (salmonete, calamar, gamba roja)
€ 22

Pinsa real con mortadela, burrata y semillas de pistacho *.
€ 16

* Se pueden cambiar los ingredientes y personalizar la pina.

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ENTRANTES FRÍOS Y CALIENTES – A LA CARTA

Rape a la catalana
€ 15,50

Carpaccio de salmón salvaje con una variación de verduras frescas del campo
€ 15,00

Pulpo caliente* con aceite de AOVE local sobre crema de patata al romero
€ 15,00

Tartar de atún rojo* con aceite de cítricos y alcaparras (con perla de trufa + 3,00 €)
€ 15,50 / € 18,50

Nuestra selección de mariscos (rape, pulpo*, botarga, atún ahumado/scad)
€ 22,00

Sopa local de mejillones y almejas con picatostes
€ 15,00

Vieiras recién asadas con guanciale local (carrillada de cerdo)
€ 17,00

Pez espada ahumado, huevas de mújol, mozzarella de búfala DOP y misticanza
€ 18,00

Mixto de marisco crudo (ostra, tartar de atún*, cigala*, gamba roja*, salmón)
€ 24,00

Plato Royal La Scala (3 ostras, 2 gambas rojas*, 2 cigalas*)
€ 29,00

Gambas rojas frescas
4,50 € por pieza

Cigalas frescas
6,00 € por pieza

Ostras frescas de mejillón
4,00 € por unidad

Queso de oveja frito en corteza de pan de Carasau con mermelada de cebolla roja
€ 14,00

Pastel de berenjena y parmesano
€ 14,00

Baluarte Slow Food Jamón curado Ploaghe o Villagrande Strisaili (40 meses) con burrata o melón
€ 17,00

Tabla de corte con embutidos y quesos locales y picatostes de trufa blanca
€ 17,50

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PRIMEROS PLATOS – A LA CARTA

Risotto mantecato Carnaroli con langostinos crudos* y chutney de guindillas
€ 16,50

Linguine Felicetti con almejas de la zona y huevas de mújol
€ 16,50

Tagliolini frescos con mejillones y tomates cherry confitados
€ 15,00

Fregula sarda artesanal con delicias del mar*.
€ 16,00

Cassulli* de atún fresco a la Carlofortina
€ 15,00

Tagliolini con gambas rojas*, queso burrata y perlage de trufa
€ 18,00

Sopa de pescado con verduras de temporada y queso burrata
€ 17,00

Linguine di Gragnano con bogavante* y calabacines y lima
€ 22,00

Tortelli* con patatas y azafrán y queso pecorino trufado
€ 17,00

Spaghetti Felicetti all’amatriciana alla sarda con guanciale nostrano (carrillada de cerdo)
€ 14,00

Raviolis de ricotta* con tomates cherry y albahaca
€ 14,00

Culurgiones tradicionales hechos a mano
€ 14,00

Espaguetis Felicetti con salsa de carne clásica
€ 13,50

Espaguetis integrales con tres tomates
€ 14,00

Crema de calabaza con bacon crujiente y queso suave de oveja
€ 14,00

PLATOS PRINCIPALES DEL MAR Y DE LA TIERRA – A LA CARTA

Pescado fresco del día del mercado de Cagliari, según su elección
8,00 € / hg

Filete de lubina en costra de patata aromática
€ 18,50

Marisco mixto a la barbacoa
(besugo/lubina, gambas rojas*, calamar*/ pulpo*, atún*/paletilla*)
9,00 € / hg

Calamares fritos* y gambas rojas*.
€ 20,00

Filete de rodaballo con tomates cherry confitados, azafrán y alcaparras
€ 19,50

Tataki de atún* con aceite AOVE de producción local y sal Maldon
€ 19,00

Gambas rojas a la plancha* o al gusto
12,00 € / hg

Filete de ternera de Cerdeña a la parrilla con reducción de cannonau (aprox. 300 g)
€ 23,00

Filete de costilla de Cerdeña a la parrilla (aprox. 600 g)
€ 28,00

Lonchas de ternera con achicoria y queso pecorino sardo
€ 22,00

Milanesa de chuleta clásica
€ 16,50

Cochinillo sardo al mirto (imprescindible reservar)
€ 22,00

Bogavante a la sarda o a la catalana (imprescindible reservar)
14,50 euros / hg

Bogavante a la catalana o con salsa de cítricos (imprescindible reservar)
18,00 € / hg

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GUARNICIONES – A LA CARTA

Verduras a la plancha al gusto
€ 7,00

Salteado de alcachofas frescas de Villasor y guisantes
€ 7,50

Achicoria fresca salteada con ajo y guindilla
€ 6,00

Caponatina de verduras mixtas de temporada
€ 7,50

Frittino de verduras mixtas (calabacines, berenjenas, zanahorias, flores de calabacín, cebollas, salvia, romero)
€ 7,00

Patatas salteadas al romero
€ 6,00

Patatas rústicas* al romero
€ 6,00

Ensalada mixta de temporada
€ 6,00

Ensalada maxi mixta de temporada
€ 8,50

Pinzimonio de verduras frescas
€ 6,00

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POSTRES Y QUESOS – A LA CARTA

Sebada casera con miel de Cerdeña y piel de naranja
€ 7,00

Clásico tiramisú casero
€ 6,50

Crème brûlée al azafrán
€ 6,00

Puro crujiente relleno de nata y salsa de frutos rojos
€ 7,50

Tarta de chocolate caliente con centro blando y helado casero
€ 8,50

Helado casero de requesón y azafrán con abamele y crumble (con licor de huevo Advocaat)
€ 6,50 / € 8,50

Helado casero de turrón, higos o piñones con abbamele o chocolate negro especiado
€ 6,50

Semifrío de chocolate con centro de chocolate negro
€ 7,50

Tarta de queso semifrío con frutas del bosque
€ 7,50

Tarta casera de requesón y almendras
€ 6,00

Sorbete de limón (con acompañamiento de vodka)
€ 4,50 / € 6,50

Cesta de fruta fresca de temporada
€ 6,00

Piña natural (con acompañamiento de licor marrasquino)
€ 6,00 / € 8,00

Fruta fresca de temporada, en rodajas
€ 9,00

Queso de oveja a la plancha con miel de cardo
€ 7,00

Selección de quesos sardos con miel y mermelada
€ 10,00