Menú a la Carta

ENTRANTES CALIENTES Y FRÍOS

Rape a la catalana
15.50

Carpaccio de salmón salvaje con verduras frescas del campo
15.00

Pulpo tibio* con aceite de oliva virgen extra de producción local sobre crema de patatas y romero
14.50

Tártar de atún rojo* a cuchillo, con aceite de cítricos y alcaparras / con perlas de trufa
15.00/17.00

Nuestra selección de mariscos
(Rape catalán, pulpo tibio* sobre crema de patata, bottarga de mújol, atún ahumado y pez espada)
22.00

Sopa de mejillones y almejas locales con picatostes
15.00

Vieiras frescas selladas a la perfección con tocino local
17.00

Pez espada ahumado, bottarga de mújol, mozzarella de búfala DOP y ensalada mixta fresca
17.00

Mezcla de mariscos crudos (ostra fresca, atún rojo) Tartar*, cigalas*, gambas rojas*, carpaccio de salmón)
24.00

Gambas rojas frescas*
4.50 cada una

Cigalas frescas*
6.00 cada una

Ostras cóncavas frescas
4.00 cada una

Plateau Royal La Scala (3 ostras frescas, 2 cigalas rojas*, 2 cigalas*)
29.00

Nuestro famoso pecorino asado en una costra de pan carasau con Mermelada de cebolla roja
14.00

Flan de berenjena a la parmesana
14.00

Jamón crudo Slow Food presidium Ploaghe o Villagrande Strisaili de 40 meses, servido con burrata o melón
17.00

Platos de embutidos y quesos locales con crutones de trufa blanca
17.50

---

Primeros platos, cremas y pastas artesanales

Risotto de carnaroli con crema de carne cruda Langostinos* con chutney de chile
16.50

Linguini de la selección Felicetti con crema de almejas locales y bottarga de mújol
16.00

Tagliolini de pasta fresca con mejillones descascarados y tomates cherry confitados
15.00

Pasta artesanal sarda Sa fregula con crema de mariscos*
15.00

Pasta fresca Cassulli con nuestro atún a la Carlofortina*
14.50

Taglioni de pasta fresca con gambas rojas*, corazón de burrata y perlas de trufa
17,50

Sopa de pescado servida sin espinas ni concha, con pescado y mejillones de nuestro mar, verduras de temporada y corazón de burrata
16,00</strong>

Linguini de Gragnano con langosta*, calabacín fresco y lima
22.00

Tortelli artesanal* de pasta fresca relleno de patatas y azafrán con queso pecorino sardo trufado
16.50

Espaguetis a la bronceada, selección Felicetti, amatriciana sarda con tocino local
13.50

Raviolis clásicos de ricotta* con tomates cherry, albahaca fresca y azafrán
13.50

Culurgiones* tradicionales de patata y menta, hechos a mano al estilo campesino
13.50

Selección Felicetti de espaguetis estirados en bronce con nuestro ragú clásico
13.50

Selección Felicetti de espelta integral con tres tomates y albahaca fresca
13.50

Sopa crema de verduras con beicon crujiente y queso pecorino fresco y dulce
14.00

---

PLATOS PRINCIPALES DE MAR Y TIERRA

Pesca fresca del día del mercado de Cagliari, al gusto
8.00 hg.

Filete de lubina en costra de patata aromática
17.50

Parrillada mixta de mariscos (dorada/lubina, gamba roja*, sepia*/calamar*, atún*/pez espada*)
9.00 hg.

Calamares fritos* y gambas Rojos*
18.00

Filete de rodaballo con tomates cherry confitados, azafrán y alcaparras
19.00

Tataki de atún* con aceite de oliva virgen extra de producción local y sal Maldon
18.00

Gambas rojas a la plancha* o al gusto
12.00 hg.

Filete de ternera sarda cocinado a la parrilla con reducción de Cannonau (aprox. 300 g).
22.00

Costilla de ternera sarda a la parrilla (aprox. 600 g)
26.00

Carne de ternera en rodajas con radicchio y queso pecorino de Cerdeña
20.00

La clásica chuleta milanesa
16.50

Cochinillo sardo con mirto (con reserva)
22.00

Langosta al estilo sardo o catalán (con reserva)
14.50 hg

Langosta preparada al estilo sardo o catalán o en salsa de cítricos y frutas (con reserva previa)
18.00 hg

---

GUARNICIONES

Verduras a la plancha al gusto
6.50

Achicoria fresca salteada en sartén con ajo y guindilla
6.00

Patatas asadas con aroma de romero
6.00

Caponatina de verduras variadas de temporada
6.50

Verduras variadas rebozadas y fritas (selección de Calabacines\berenjenas\
Zanahorias\Flores de calabacín\Cebollas\Salvia\Romero)
7.00

Patatas fritas rústicas*
6.00

Ensalada mixta de temporada
5.50

Ensalada mixta de temporada Maxi
8.50

Verduras frescas Dip
5.50