Die Sepiaspaghetti mit Kalmaren, Miesmuscheln, Garnelen und Datteltomaten-Confit sind ein exquisites Gericht, das Sie im Restaurant La Scala in Cagliari kosten können.
Sepiaspaghetti mit Kalmaren, Miesmuscheln, Garnelen und Datteltomaten-Confit
Zutaten
- Spaghetti – 300 g
- Kalmare – 200 g
- Miesmuscheln ohne Schale – 100 g
- Rote Garnelen – 300 g
- Datteltomaten – eine Handvoll
- Petersilie
- Knoblauch
- Thymian
Zubereitung
Wasser für die Spaghetti zum Kochen bringen und in der Zwischenzeit Knoblauch, Tomaten, Miesmuscheln und Garnelen in wenig Öl andünsten; mit dem Wasser der Miesmuscheln ablöschen. Die Nudeln wie üblich kochen und kurz vor Ende der Kochzeit mit dem Pfanneninhalt mischen und fertig garen. Mit gehackter Petersilie bestreuen.
