Menü à la carte

Lassen Sie sich von unseren saisonalen Spezialitäten verführen

Ochsenauge-Ei mit Schwarzem Trüffel
18€


Frische Tagliolini-Pasta mit Schwarzer Trüffel nach Art von Santiago
20€


Carnaroli-Risotto mit konkaven Austern, Burrata und Bronte-Pistazien/plus Schwarzem Trüffel
18€/22€


Pinsa mit frischem Mozzarella*, Kirschtomaten und frischem Basilikum
14€


*auf Anfrage, 2€ Aufpreis für jede zusätzliche Zutat

WARM UND KALT VORSPEISEN

Wildlachs-Carpaccio mit einer Auswahl frischer Feldgemüse
15,00

Sardisches Carpaccio vom Stacheligen Artischocken mit Cabras Bottarga und gereifter Ricotta
16,00

Warmer Oktopus in lokal produziertem extra nativem Olivenöl auf Rosmarinkartoffelcreme
14,50

Handgeschnittene Rote Thunfisch-Tartar*, mit Zitrusöl, Selargini-Kapern/mit Trüffelperlen
15,00/17,00

Muschel- und Marceddì-Muschelsuppe mit Brotcrostini
15,00

Frisch gebratene Jakobsmuscheln mit lokalem Guanciale
17,00

Rauchiges Schwertfisch, Bottarga, DOP-Büffelmozzarella und frischer gemischter Salat
17,00

Sortiertes rohes Meeresfrüchte (frische Auster, rotes Thunfisch-Tartar*, Langustine, rote Garnele*, Lachs-Carpaccio)
24,00

Rote Garnele*/Frische Scampi aus unserem Meer
4,50/6,00 pro Stück

Frische konkave Austern aus unserem Meer
3,50 pro Stück

Plateau Royal La Scala (3 frische Austern, 2 rote Garnele*, 2 Scampi)
29,00

Unser Pecorino in Karasau-Brotkruste mit Tropea-Zwiebelmarmelade
14,00

40 Monate gereifter Ploaghe-Schinken, serviert mit Burrata
17,00

Teller mit lokalen Wurstwaren und Käse mit weißem Trüffelcrostini
17,50


ERSTE GÄNGE UND HAUSGEMACHTE PASTA

Carnaroli-Risotto mit rohem Scampi und Chipotle-Chili-Chutney
16,50

Gragnano-Linguine mit Marceddì-Muscheln, sardischen Stacheligen Artischocken und Cabras-Bottarga
16,50

Handgefertigte sardische Sa Fregula mit Meeresfrüchten
15,00

Frische Pasta Casulli mit unserem Carloforte-Thunfisch
14,50

Frische Pasta Tagliolini mit roten Garnelen, Burrata-Herz und Trüffelperlen
17,50

Fischsuppe (entgrätet und geschält), Miesmuscheln und saisonales Gemüse mit Burrata-Herz
16,00

Gragnano-Linguine mit Hummer, frischen Zucchini und Limette
22,00

Frische Pasta Tagliolini mit Purpuzza (lokal hergestellte frische Wurst), Kürbis und confierten Kirschtomaten
14,50

Bronze-gezogene Spaghetti alla’Amatriciana sardischer Art mit lokalem Guanciale
13,50

Unsere klassischen Ricotta-Ravioli mit Kirschtomaten, frischem Basilikum und Turri-Safran
13,50

Traditionelle handgemachte Kartoffel- und Minze-Ogliastrini-Culurgiones
13,50

Vollkorn-Farro-Spaghetti mit drei Tomaten und frischem Basilikum
13,50

Unsere frische Pasta Tortelli gefüllt mit Kartoffeln und mit safranisiertem sardischem Trüffel-Pecorino
16,50

Kürbisvelouté mit knusprigem lokalem Guanciale und Burrata-Herz
13,50


HAUPTGERICHTE VOM MEER UND AUS DER REGION

Tagesfrischer Fang vom Markt in Cagliari, nach Wunsch
8,00 pro 100g

Barschfilet in aromatischer Kartoffelkruste
17,50

Gemischte Meeresfrüchte-Grillplatte (Goldbrasse/Seebarsch, rote Garnele*, Tintenfisch/Kalmar, Thunfisch/Schwertfisch)
9,00 pro 100g

Frittierte Golfkalamaris und rote Garnele*
18,00

Steinbuttfilet mit Frische Pilze und confierten Kirschtomaten
19,00

Tuna* Tataki mit lokal hergestelltem extra nativem Olivenöl und Maldon-Salz
18,00

Gebratene oder nach Wunsch zubereitete Rote Garnele*
12,00 pro 100g

Grilliertes sardisches Melina-Rinderfilet mit Cannonau-Reduktion
22,00

Sardisches Melina-Rinder-Ribeye-Steak (ca. 600g)
26,00

Geschnittenes Rindfleisch mit Radicchio und sardischem Pecorino
20,00

Sardinisches Milchferkel mit Myrte (nach Reservierung)
22,00

Sardischer oder katalanischer Hummer (nach Reservierung)
14,50 pro 100g

Hummer, zubereitet sardisch oder katalanisch oder in Zitrus- und Fruchtsauce (nach Reservierung)
18,00 pro 100g


BEILAGEN

Gegrilltes Gemüse nach Wunsch
6,50

Geschwenkter Spinat mit Pinienkernen
5,50

Rosmarin-aromatisierte geröstete Kartoffeln
6,00

Saisonaler gemischter Salat\Maximaler saisonaler gemischter Salat
5,50\8,50

Gebratene Artischocken und Erbsen
7,00


UNSERE DESSERTS UND KÄSESORTEN


Die traditionelle handgemachte Sebada mit Barbagia-Honig und Muravera-Orangenschale
6,50

Unser klassisches hausgemachtes Tiramisu
6,00

Gebrannte Creme
6,00

Die knusprige Zigarre gefüllt mit Beerensauce
7,50

Warmer flüssiger Schokoladenkuchen mit handwerklichem Gelato-Quenelle
8,50

Handwerks-Ricotta- und Safran-Gelato mit Streusel
6,50 mit Advocaat-Eierlikör-Paarung 8,50

Hausgemachtes Artisan-Gelato
6,50

Schokoladen-Semifreddo mit einem Herz aus dunkler Schokolade
7,50

Cheesecake-Semifreddo mit Waldbeeren
7,50

Handgefertigter Ricotta- und Mandelkuchen
5,50

Der klassische Zitronensorbet/
mit Wodka-Paarung

4,50/6,50

Saisonaler frischer Obstkorb
6,00

Natürliche Ananas/mit Maraschino-Likör-Paarung
6,00/8,00

Sortierte saisonale frische Obstmischplatte
7,00

Gerösteter Pecorino mit Distelhonig
6,50

Auswahl sardischer Käsesorten mit passenden Marmeladen
9,00

UNSERE DESSERTS UND KÄSE


Die traditionelle handwerkliche Sebada mit Barbagia-Honig und Muravera-Orangenschale
6,50

Unser klassisches hausgemachtes Tiramisu
6,00

Creme verbrennen
6,00

Die knusprige Zigarre gefüllt mit Sahne mit roter Fruchtsauce
7,50

Der heiße Kuchen mit einem weichen Schokoladenherz und einer Quenelle aus hausgemachter Eiscreme
8,50

Hausgemachtes Ricotta-Safran-Eis mit Crumble 6,50
gepaart mit Eierlikör Eierlikör
8,50

Hausgemachtes Eis
6,50

Schokoladenparfait mit dunklem Herzen
7,50

Käsekuchenparfait mit Beeren
7,50

Kunsthandwerklicher Kuchen mit Ricotta und Mandeln
5,50

Das klassische Zitronensorbet/mit Wodka in Kombination
4,50/6,50

Ein Korb mit frischem Obst der Saison
6,00

Natürliche Ananas/mit Maraschino-Likör in Kombination
6.00/8.00

In Scheiben geschnittenes frisches Obst der Saison
7.00

Gerösteter Schafskäse mit Distelhonig
6,50

Die Auswahl an sardischem Käse und passenden Marmeladen
9.00


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