Menu à la carte

LAISSEZ-VOUS SÉDUIRE PAR LES SPÉCIALITÉS DE SAISON

Salade avec une sélection des meilleures prises du jour, servie à la manière de Santiago
€ 17

Carpaccio d’artichauts frais et piquants de Villasor avec œufs de mulet et fromage ricotta-mustia
€ 17

Œufs frais au plat avec truffe noire
€ 18

Nouilles fraîches à la précieuse truffe noire
€ 22

Sanglier de la région, cuit lentement à l’ancienne avec des herbes et des baies de genièvre
€ 22

Frittino misto di paranza (mulet, calamar, crevette rouge)
€ 22

La vraie pinsa avec mortadelle, burrata et pistaches en grains *.
€ 16

* Possibilité de changer les ingrédients et de personnaliser la pina

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ENTRÉES CHAUDES ET FROIDES – À LA CARTE

Lotte à la catalane
€ 15,50

Carpaccio de saumon sauvage avec une variation de légumes frais des champs
€ 15,00

Poulpe chaud* à l’huile EVO locale sur crème de pommes de terre au romarin
€ 15,00

Tartare de thon rouge* à l’huile d’agrumes et câpres (avec perlage de truffes + € 3,00)
€ 15,50 / € 18,50

Notre sélection de fruits de mer (lotte, poulpe*, botargo, thon/espadon fumé)
€ 22,00

Soupe de moules et de palourdes de la région avec croûtons
€ 15,00

Coquilles Saint-Jacques fraîchement rôties avec guanciale (joue de porc) de la région
€ 17,00

Espadon fumé, œufs de mulet, mozzarella de bufflonne AOP et misticanza
€ 18,00

Mélange de fruits de mer crus (huître, tartare de thon*, langoustine*, crevettes rouges*, saumon)
€ 24,00

Plateau Royal La Scala (3 huîtres, 2 crevettes rouges*, 2 scampi*)
€ 29,00

Crevettes rouges* fraîches
4,50 € la pièce

Langoustines fraîches*
6,00 € l’unité

Huîtres fraîches de moules
4,00 € l’unité

Fromage de brebis frit dans une croûte de pain Carasau avec confiture d’oignons rouges
€ 14,00

Tarte aux aubergines et au parmesan
€ 14,00

Jambon cru de Ploaghe Sentinelle Slow Food ou Villagrande Strisaili (40 mois) avec burrata ou melon
€ 17,00

Planche à découper avec charcuterie et fromages locaux et croûtons de truffe blanche
€ 17,50

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PREMIERS PLATS – À LA CARTE

Risotto mantecato Carnaroli aux scampis crus* et chutney au chili
€ 16,50

Linguine Felicetti avec des palourdes locales et des œufs de mulet
€ 16,50

Tagliolini frais aux moules et tomates cerises confites
€ 15,00

Fregula sarde artisanale avec des délices de fruits de mer*.
€ 16,00

Cassulli frais au thon* à la Carlofortina
€ 15,00

Tagliolini aux crevettes rouges*, fromage burrata et perlage de truffes
€ 18,00

Soupe de poisson désarêté et décortiqué avec légumes de saison et fromage burrata
€ 17,00

Linguine di Gragnano avec homard* et courgettes et citron vert
€ 22,00

Tortelli* artisanaux aux pommes de terre et safran et fromage pecorino truffé
€ 17,00

Spaghetti Felicetti all’amatriciana alla sarda avec guanciale nostrano (joue de porc)
€ 14,00

Raviolis à la ricotta* avec tomates cerises et basilic
€ 14,00

Culurgiones* traditionnelles faites à la main
€ 14,00

Felicetti spaghetti avec sauce classique à la viande
€ 13,50

Spaghetti de blé complet avec trois tomates
€ 14,00

Soupe à la crème de potiron avec du lard croustillant et du fromage de brebis doux
€ 14,00

PLATS PRINCIPAUX DE LA MER ET DE LA TERRE – À LA CARTE

Pêche fraîche du jour du marché de Cagliari, selon votre choix
€ 8,00 / hg

Filet de bar en croûte de pommes de terre aromatique
€ 18,50

Mélange de fruits de mer au barbecue
(daurade/bar, crevettes rouges*, calamar*/poulpe*, thon*/épaule*)
€ 9,00 / hg

Friture de calamars* et crevettes rouges*.
€ 20,00

Filet de turbot avec tomates cerises confites, safran et câpres
€ 19,50

Tataki* de thon à l’huile EVO produite localement et au sel de Maldon
€ 19,00

Crevettes rouges grillées* ou selon votre goût
€ 12,00 / hg

Filet de bœuf sarde grillé avec réduction de cannonau (env. 300 g)
€ 23,00

Entrecôte grillée de bœuf sarde (env. 600 g)
€ 28,00

Emincé de bœuf avec radicchio et fromage pecorino sarde
€ 22,00

L’escalope milanaise classique
€ 16,50

Cochon de lait sarde au myrte (réservation obligatoire)
€ 22,00

Homard à la sarde ou à la catalane (réservation obligatoire)
€ 14,50 / hg

Homard à la catalane ou à la sauce aux agrumes (réservation obligatoire)
€ 18,00 / hg

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ACCOMPAGNEMENTS – À LA CARTE

Légumes grillés au goût
€ 7,00

Sauté d’artichauts frais épineux de Villasor et petits pois
€ 7,50

Chicorée fraîche sautée à l’ail et au piment
€ 6,00

Caponatina de légumes mélangés de saison
€ 7,50

Frittino de légumes mélangés (courgettes, aubergines, carottes, fleurs de courgettes, oignons, sauge, romarin)
€ 7,00

Pommes de terre sautées assaisonnées au romarin
€ 6,00

Pommes de terre rissolées rustiques*
€ 6,00

Salade mixte de saison
€ 6,00

Maxi-salade mixte de saison
€ 8,50

Pinzimonio de légumes frais
€ 6,00

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DESSERTS ET FROMAGES – À LA CARTE

Sebada artisanale au miel de Sardaigne et aux écorces d’orange
€ 7,00

Tiramisu maison classique
€ 6,50

Crème brûlée au goût de safran
€ 6,00

Cigare croustillant fourré de crème et sauce aux fruits rouges
€ 7,50

Gâteau au chocolat chaud avec cœur tendre et glace maison
€ 8,50

Glace artisanale à la ricotta et au safran avec abamele et crumble (avec liqueur d’œufs Advocaat en accompagnement)
€ 6,50 / € 8,50

Glace artisanale au nougat, aux figues ou aux pignons avec abbamele ou chocolat noir épicé
€ 6,50

Semifreddo au chocolat avec cœur de chocolat noir
€ 7,50

Semifreddo gâteau au fromage et aux baies
€ 7,50

Gâteau artisanal à la ricotta et aux amandes
€ 6,00

Sorbet au citron (avec vodka d’accompagnement)
€ 4,50 / € 6,50

Corbeille de fruits frais de saison
€ 6,00

Ananas nature (avec liqueur de marasquin d’accompagnement)
€ 6,00 / € 8,00

Fruits frais de saison coupés en tranches
€ 9,00

Fromage de brebis grillé au miel de chardon
€ 7,00

Sélection de fromages sardes avec miel et confiture assortis
€ 10,00