Menu à la Carte | Restaurant La Scala - Cagliari

Menu à la Carte

 

    • ENTRÉES

    • Carpaccio de saumon sauvage sur lit de mesclun frais

      13,50
    • Petite salade de queues de crevettes aux tomates cerises et aux anneaux d’oignon rouge de Tropea

      13,50
    • Poulpe tiède assaisonné à l’huile d’olive vierge extra et sa crème de pomme de terre au romarin

      13,50
    • Tartare de thon rouge* en dés assaisonné d’huile aux parfums de menthe

      13,50
    • Moules Niedittas de Arborea et palourdes de Marceddì en sauce sur tranches de pain grillé

      13,00
    • Crustacés et poissons crus (huitre, tartare de thon, crevette rouge*, carpaccio de saumon)

      18,00
    • Mozzarella de bufflonne, espadon fumé, poutargue de mulet et mesclun frais

      15,00
    • Planchette du berger (sélection de charcuterie et de fromages du pays)

      15,00
    • Pecorino grillé accompagné de pane carasau (fine galette croustillante typique de la Sardaigne)

      12,50
    • Jambon cru et melon

      15,00
    • Bresaola della Valtellina IGP, petite salade de roquette et copeaux de Parmigiano Reggiano

      12,50
    • Ricotta et sa tuile caramélisée au fenouil sauvage, thon fumé et fruits secs

      13,50
    • Carciofi crudi sardi con la bottarga di muggine e scaglie di grana

      14,00
    • Entrée végétarienne avec hamburger d’épinards, mesclun frais, tomates cerises et graines de courge

      13,00
    • Polpettine di ceci e fave con maionese fatta in casa

      12,50
    • Petites boulettes de pois chiches et fèves avec mayonnaise maison

      13,50
    • PÂTES FRAICHES MAISON ET SOUPES

    • Trofie fraiches (gnocchis typiques) au thon* à la mode de Carloforte

      13,50
    • Culurgiones (raviolis typiques de l’Ogliastra) façonnés à la main avec de la poutargue et des tomates cerises

      13,00
    • Fregola façonnée à la main (petite billes de pâtes typiques de la Sardaigne) aux fruits de mer

      14,00
    • Lorighittas (spécialité de pâtes) de Morgongiori aux crevettes rouges* et tomates cerises

      15,00
    • Linguine de Gragnano aux palourdes de Marceddi et à la poutargue de mulet

      14,00
    • Spaghettis à l’encre de seiche avec des moules Nieddittas de Arborea et une sauce à base de tomates en quartiers

      14,00
    • Spaghettis all'amatriciana façon sarde avec de la joue de porc salé du pays

      13,50
    • Linguine de Gragnano au homard

      16,00
    • Raviolis de ricotta façonnés à la main en sauce tomate et au safran de Turri

      12,50
    • Spaghettis au blé complet à la tomate fraiche et au basilic

      12,00
    • Soupe de pois chiches avec petites boulettes de veau braisé et joue de porc salé du pays

      13,00
    • Caserecce con i gamberi rossi* e pomodorini ciliegino

      14,00
    • VIANDES ET POISSONS

    • Poisson du jour

      6,00 hg
    • Filet de bar en croûte de pommes de terre

      15,50
    • Fines tranches de thon frais * à l’huile d’olive vierge extra et sel de Maldon

      15,50
    • Crevettes rouges* grillées ou préparées à la demande

      9,00 hg
    • Huitre concave de la région

      3,00 cad
    • Grillade de poissons de mer (daurade, crevette rouge, seiche)

      6,50 hg.
    • Filet de bœuf grillé et sa réduction au Cannonau

      19,00/21,00
    • Noix de veau grillée

      16,00
    • Fines tranches de bœuf à la roquette et aux copeaux de parmesan

      16,00
    • Escalope au citron ou grillée

      13,50
    • Langouste à la sarde ou à la catalane (sur réservation seulement)

      15,50 hg
    • Fines tranches de veau à la sauce au thon La Scala

      14,00
    • Porcelet grillé sur lit de myrte (sur réservation seulement)

      16,00
    • ACCOMPAGNEMENTS

    • Légumes grillés

      5,50
    • Haricots verts vapeur

      5,00
    • Pommes de terre au four au romarin

      5,00
    • Frites maison

      5,00
    • Poêlée d’épinards aux pignons

      5,50
    • Salade de tomates Camona et sa vinaigrette au miel de châtaignier

      5,00
    • Salades de saison

      5,00/8,50
    • Crudités

      5,00
    • Brocolis à l’ail

      5,00
    • FROMAGES ET DESSERTS

    • Sebada artisanale (beignet de fromage frit) au miel de la Barbagia

      6,00
    • Crème brûlée

      6,00
    • Tiramisu maison

      6,00
    • Cheese cake maison

      6,00
    • Tarte artisanale aux pignons

      5,00
    • Glace artisanale à la ricotta safranée

      5,00
    • Glace artisanale à la ricotta safranée avec de l’Advocaat (liqueur à l’œuf)

      8,00
    • Mini-glaces sushis

      6,50
    • Cake au chocolat cœur fondant et sa quenelle de glace maison

      8,00
    • Ananas frais au Marasquin

      8,00
    • Ananas frais

      5,00
    • Panier de fruits frais de saison

      5,00
    • Plateau de fromages régionaux

      9,00
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