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Crème pâtissière aux framboises fraîches

Excellent dessert du Chef Santiago Vazquez du restaurant La Scala de Cagliari. Ingrédients Framboises fraîches Per la cialda Sucre – 150 gr Farine – 150 gr Beurre – 100 gr Pour la crème pâtissière Sucre – 180 gr Maïzena – 35 gr Jaunes d’œufs – 5 Préparation Pour préparer la tuile : amalgamer les ingrédients à…

Filets de rouget sur un lit de mini-légumes braisés et glacés

Les filets de rouget sur un lit de mini-légumes braisés et glacés sont un plat de poisson que vous pouvez déguster au restaurant La Scala de Cagliari. Ingrédients Rougets – 1 kg Mini-carottes – 100 gr Mini-pommes de terre violettes – 100 gr Mini-blettes à carde Rouge – 100 gr Fumet de poisson – 500…
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