Risotto mantecato con crudo di scampi e chutney di peperoncino chilipotle

Tagliolini di pasta fresca con gamberi rossi, cuore di burrata e perlage di tartufo

Sa fregula sarda lavorata artigianalmente a mano mantecata alle delizie di mare

Cassulli di pasta fresca con il nostro tonno alla Carlofortina

Linguine di Gragnano con arselle di Marceddì e bottarga di muggine di Cabras

Zuppa di pesce e verdure di stagione con cuore di burrata

Tagliolini di pasta fresca con funghi porcini e purpuzza

Spaghetti trafilati in bronzo all’amatriciana alla sarda con guanciale nostrano

I nostri classici ravioli di ricotta e zafferano di Turri fatti a mano al pomodoro e basilico

Culurgiones tradizionali ogliastrini di patate e menta fatti a mano alla contadina

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