Pesce del nostro mare in sashimi con crema di avocado

Carpaccio di salmone selvaggio con variazione di verdurine fresche di campo

Polpo tiepido all’olio evo su crema di patate al rosmarino

Tartare di tonno rosso* battuto al coltello, con olio agli agrumi e capperi selargini\con perlage di tartufo\con perlage di tartufo

Couscous con seppie in agrodolce e verdure di stagione

Zuppetta di cozze e arselle di Marceddì con crostini di pane

Misto crudo di mare (ostrica, tartare di tonno, scampo/gambero rosso*, carpaccio di salmone)

Ostriche concave fresche del nostro mare

Plateau Royal La Scala (3 ostriche, 2 gamberi rossi*, 2 scampi*)

Plateau Royal La Scala grande (5 ostriche, 3 gamberi rossi*, 3 scampi*)

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